Storfe Porterhouse Steak. Teys. Australia

G'day, mates! Er du klar for en smaksopplevelse rett fra det australske Outback? Teys Australia presenterer stolt vår Porterhouse Steak, kongen av biffer og en ekte smaksbombe!

Hva er Porterhouse Steak?

Porterhouse Steak er et majestetisk kjøttstykke som kombinerer det beste fra to verdener. Den er skåret fra den bakre delen av kortsiden på storfeet og består av to deilige biffer på hver sin side av T-benet. Forskjellen på en T-bone og en :

• Indrefilet (filet mignon): På den ene siden av beinet finner du den møre og elegante indrefileten. Den er kjent for sin milde smak og smøraktige konsistens, og smelter praktisk talt i munnen.
• Ytrefilet (striploin): På den andre siden av beinet finner du den smaksrike ytrefileten. Den har en mer robust smak og fastere tekstur enn indrefileten, men er fortsatt utrolig mør og saftig takket være det naturlige beitefôret.

Porterhouse Steak vs. T-bone Steak:

Begge disse ikoniske biffene er skåret fra kortsiden på storfeet og består av både indrefilet (filet mignon) og ytrefilet (striploin), adskilt av et T-formet bein. Forskjellen ligger i størrelsen på indrefileten:

• Porterhouse: Har en større indrefilet, vanligvis minst 3,2 cm i diameter. Dette gjør den til en mer imponerende biff, perfekt for å dele eller for de med stor appetitt.
• T-bone: Har en mindre indrefilet, vanligvis under 3,2 cm i diameter. Dette gjør den til et godt valg for individuelle porsjoner eller for de som foretrekker en større andel ytrefilet.

Smak og tekstur:

Vår Porterhouse Steak er en smaksopplevelse du sent vil glemme! Du får det beste fra begge verdener – den milde og elegante smaken av indrefileten kombinert med den kraftige og kjøttfulle smaken av ytrefileten. Begge kjøttstykkene er utrolig møre og saftige, takket være det naturlige beitefôret som gir en unik smaksdybde og en perfekt marmorering av fett.

Opprinnelse og kvalitet:

Vår Porterhouse Steak kommer fra frittgående kveg som beiter på de frodige slettene i Australia. Vi er opptatt av bærekraftig produksjon og dyrevelferd, og våre kyr lever et godt liv i det åpne landskapet. Vårt kjøtt er kjent for sin høye kvalitet og unike smak, takket være det naturlige beitefôret og de strenge kvalitetskontrollene vi har på plass.

Tilberedningstips:

• Temperering: La biffen hvile i romtemperatur i minst 30 minutter før tilberedning for å sikre jevn steking.
• Krydring: Gni biffen inn med salt og pepper rett før steking. Du kan også tilsette dine favorittkrydder for en ekstra smaksdimensjon – prøv gjerne litt tørket rosmarin eller timian for en ekte Aussie-vri!
• Grilling: Forvarm grillen til høy varme. Grill biffen i 4-5 minutter per side for å få en fin stekeskorpe, og reduser deretter varmen til middels og fortsett grillingen til ønsket kjernetemperatur er nådd (ca. 55-60°C for medium-rare).
• Steking i panne: Varm en støpejernspanne på høy varme. Tilsett litt olje og stek biffen i 4-5 minutter per side. Fullfør stekingen i en forvarmet ovn på 200°C til ønsket kjernetemperatur er nådd.
• Hviletid: La biffen hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Dette lar saftene fordele seg jevnt i kjøttet og gir en enda mer saftig og smakfull opplevelse.

Serveringstips:

• Klassisk Aussie BBQ: Server Porterhouse Steak med ovnsbakte poteter, grillet maiskolbe og en frisk salat med vinaigrette.
• Moderne: Prøv den med søtpotetmos, aspargesbønner og en peppercornsaus.
• Eksotisk: Kombiner med grillet ananas, mangochutney og en frisk koriandersalat.

Vintips:

For å matche den komplekse smaken og den doble teksturen til Porterhouse Steak, anbefaler vi en fyldig rødvin med god struktur og tanniner. En australsk Shiraz eller Cabernet Sauvignon vil være et utmerket valg, da de har nok kraft til å stå opp mot kjøttet uten å overdøve det. Alternativt kan du prøve en italiensk Barolo eller en spansk Rioja Reserva. For den eventyrlystne, kan en argentinsk Malbec eller en amerikansk Zinfandel også være spennende valg.

Uansett hvordan du velger å servere den, vil Teys Australia Porterhouse Steak garantert bli en favoritt blant familie og venner. Nyt smaken av ekte australsk biff!