Storfe Ytrefilet med fettkappe. Striploin. Greater Omaha. USA

Hva er Ytrefilet med fettkappe?

Ytrefilet, også kjent som Striploin, er en biff som er skåret fra den øvre delen av ryggen på storfeet. Den har en karakteristisk stripe av fett langs den ene kanten, som gir den navnet sitt. Denne biffen er kjent for sin rike smak og kjøttfulle tekstur, og er et populært valg blant biffentusiaster verden over.

Smak og tekstur:

Vår Ytrefilet er en smaksopplevelse du sent vil glemme! Den har en dyp og intens kjøttsmak med et hint av smør og nøtter. Fettstripen langs kanten smelter under steking og gir en ekstra saftighet og smaksdybde. Teksturen er fast og kjøttfull, men fortsatt utrolig mør og saftig.

Opprinnelse og kvalitet:

Vår Ytrefilet kommer fra maisfôret kveg som er nøye utvalgt for sin marmorering og kvalitet. Vi er opptatt av bærekraftig produksjon og dyrevelferd, og våre kyr er oppdrettet med respekt for naturen og miljøet.

Tilberedningstips:

1. Temperering: La biffen hvile i romtemperatur i minst 30 minutter før tilberedning for å sikre jevn steking.
2. Krydring: Gni biffen inn med salt og pepper rett før steking. Du kan også tilsette dine favorittkrydder for en ekstra smaksdimensjon.
3. Grilling: Forvarm grillen til høy varme. Grill biffen i 3-4 minutter per side for å få en fin stekeskorpe, og reduser deretter varmen til middels og fortsett grillingen til ønsket kjernetemperatur er nådd (ca. 55-60°C for medium-rare).
4. Steking i panne: Varm en støpejernspanne på høy varme. Tilsett litt olje og stek biffen i 3-4 minutter per side. Fullfør stekingen i en forvarmet ovn på 200°C til ønsket kjernetemperatur er nådd.
5. Hviletid: La biffen hvile i 5-10 minutter før du skjærer den opp. Dette lar saftene fordele seg jevnt i kjøttet og gir en enda mer saftig og smakfull opplevelse.

Serveringstips:

• Klassisk: Server Ytrefilet med ovnsbakte poteter, asparges og en klassisk bearnaisesaus.
• Moderne: Prøv den med grillet maiskolbe, chimichurri-saus og en frisk salat.
• Rustikt: Server den med stekte poteter, soppstuing og en fyldig rødvinssaus.

Uansett hvordan du velger å servere den, vil Greater Omaha Ytrefilet garantert bli en favoritt blant familie og venner. Nyt smaken av ekte amerikansk biff!