Storfe Còte de Boeuf. Teys. Australia

G'day, mates! Er du klar for en smaksreise til det australske Outback med en fransk vri? Teys Australia presenterer stolt vår Côte de Boeuf, en majestetisk biff som vil ta deg med til de solfylte slettene i Australia og de elegante restaurantene i Paris på samme tid.

Hva er Côte de Boeuf?

Côte de Boeuf, også kjent som biff med bein, er en imponerende biff som er skåret fra okse-ribbeina. Den har et stort bein som gir en ekstra smaksdimensjon, og kjøttet er kjent for sin fantastiske marmorering og saftighet.

Smak og tekstur:

Vår Côte de Boeuf er en smaksopplevelse utenom det vanlige! Den har en rik og intens kjøttsmak med et hint av urter og gress fra de åpne slettene i Australia. Marmoreringen gir en ekstra saftighet og en smøraktig rikhet som smelter på tungen. Kjøttet er utrolig mørt og saftig, takket være det naturlige beitefôret, og beinet gir en ekstra dimensjon av smak med komplekse aromaer og en delikat røykfylt undertone.

Opprinnelse og kvalitet:

Vår Côte de Boeuf kommer fra frittgående kveg som beiter på de frodige slettene i Australia. Vi er opptatt av bærekraftig produksjon og dyrevelferd, og våre kyr lever et godt liv i det åpne landskapet. Vårt kjøtt er kjent for sin høye kvalitet og unike smak, takket være det naturlige beitefôret og de strenge kvalitetskontrollene vi har på plass.

Tilberedningstips:

• Temperering: Ta Côte de Boeuf ut av kjøleskapet minst en time før tilberedning for å la den nå romtemperatur.
• Krydring: Gni biffen inn med grovt salt og nykvernet pepper. Du kan også tilsette andre krydder etter smak, som hvitløkspulver, rosmarin eller timian.
• Grilling: Forvarm grillen til høy varme. Grill biffen i 3-4 minutter per side for å få en fin stekeskorpe. Flytt den deretter til indirekte varme og fortsett grillingen til ønsket kjernetemperatur er nådd (ca. 55-60°C for medium-rare).
• Steking i panne: Varm en støpejernspanne på høy varme. Tilsett litt olje og brun biffen på alle sider. Fullfør stekingen i en forvarmet ovn på 200°C til ønsket kjernetemperatur er nådd.
• Hviletid: La biffen hvile i minst 10 minutter før du skjærer den opp. Dette lar saftene fordele seg jevnt i kjøttet og gir en optimal smaksopplevelse.

Serveringstips:

• Klassisk: Server Côte de Boeuf med ovnsbakte poteter, grillet maiskolbe og en frisk salat med vinaigrette.
• Moderne: Prøv den med søtpotetmos, aspargesbønner og en peppercornsaus.
• Eksotisk: Kombiner med grillet ananas, mangochutney og en frisk koriandersalat.

Vintips:

For å matche den rike og komplekse smaken av Côte de Boeuf, anbefaler vi en fyldig rødvin med god struktur og tanniner. En australsk Cabernet Sauvignon eller Shiraz vil være et utmerket valg, da de har nok kraft til å balansere kjøttets smak. Alternativt kan du prøve en italiensk Barolo eller en fransk Bordeaux.

Uansett hvordan du velger å servere den, vil Teys Australia Côte de Boeuf garantert bli en favoritt blant familie og venner. Nyt smaken av ekte australsk biff med en fransk vri!