Spareribs BBQ Baby Back Ribs. Sous vide. Single - FERSK.

Ferdinands BBQ Baby Back Ribs (Sous Vide) – Grillkongens Snarvei

Endelig kan du servere perfekt møre og knallgode spareribs på rekordtid! Våre Baby Back Ribs kommer ferdig varmebehandlet (sous vide). Vi har tatt oss av den lange, krevende mørningsprosessen for deg. Alt du trenger å tenke på, er den morsomme finishen på grillen eller i stekeovnen.

Dette er "fast food" av ypperste restaurantkvalitet. Resultatet er saftig kjøtt som formelig smelter på tungen og løsner fra beinet – hver eneste gang, helt uten stress.

Nøkkelegenskaper

• Ferdig Sous Vide: Langtidsstekt i vakuumpose til perfeksjon for garantert mørhet.
• Kjapp og enkel: Glem timer foran grillen – disse er klare på få minutter.
• Fail-safe: Siden kjøttet allerede er mørt, er det nesten umulig å feile.
• Baby Back Ribs: Et kutt (fra den øvre delen av ribbeinet) som er magrere, mørere og mer kjøttfullt enn vanlige spareribs.

Tilberedningstips fra kokken

1. Det stressfrie "Maraton"-trikset (Vannbad) Blir du fort en stresset maratonløper som flyr ut og inn av dørene mens gjestene venter? Prøv dette: Kok opp en romslig kjele med vann, trekk den av platen, og slipp den uåpnede sous vide-posen nedi. La kjøttet bli gjennomvarmt i vannet mens du ordner tilbehøret. Når gjestene setter seg, tar du ribsen ut av posen og gir dem en lynrask "svish" på den forvarmede grillen for å få den anerkjente grillsmaken. Stressfri suksess!

2. På Grillen (Pass på sukkeret!) BBQ-sauser inneholder mye sukker som brenner seg utrolig fort. Bruk derfor indirekte varme (en sone på grillen uten brennere tent rett under kjøttet).

• Pensle på BBQ-sausen helt mot slutten! Vi ønsker en "forsiktig svidd" overflate for å få den autentiske, bitre røyksmaken som kjennetegner ekte BBQ, men vi vil ikke ha kull.
• Er du en dreven grillmester, kan du kjøre direkte varme, men da må du ha en aktiv tilnærming og snu ofte.

3. I Stekeovnen Har du ikke grill? Ingen problem! Legg kjøttet i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20 minutter. Smør på et tykt lag med BBQ-saus de siste minuttene, og la det karamellisere seg.

👑 Bonus: Butlerens BBQ Chili Lime Sauce

For over 30 år siden, på en nedsnødd hytte langt inne på vidda, kreerte Ferdinands legendariske "Butler" det som skulle bli vår ultimate signatursaus. Den ble til med litt god, gammeldags "juksing", men resultatet gjør noe helt uforklarlig med smaksløkene og huskes av gjester den dag i dag. Slik lager du den (på slump, akkurat som Butleren):

• Base: 1 flaske ferdig BBQ-saus (f.eks. Heinz).
• Syre: Masse skall og saft av fersk lime (det skal bli skikkelig surt!).
• Sødme: Lys sirup (til det tipper over til å bli kjempesøtt).
• Sting: En haug med finhakket hvitløk og enormt mye finhakket fersk ingefær (så mye at du tror det blir feil). Finhakket rød chili etter smak.
• Magi: En god dæsj ekte Coca Cola (aldri tenk tanken på Pepsi engang).
• Fremgangsmåte: Ha alt i en gryte og kok det inn til det får en tykk og herlig konsistens.

Butler-tips: Lag en stor batch – den holder seg lenge i kjøleskapet (selv om den antageligvis blir spist opp med en gang).

Serveringsforslag

Som vertskap er din viktigste jobb å ta vare på gjestene og skape god stemning, ikke stresse over et uendelig antall sideretter. Gjør det enkelt!

• Det enkle er ofte det beste: Grill noen maiskolber, kjøp en ferdig, vasket salatblanding, kutt opp tomat og agurk, og sett frem en ferdig dressing du liker. Det er lov! (Går noe galt, er det bare å skylde på Butleren).
• Klassisk tilbehør: Pommes frites, lun potetsalat og en kremet coleslaw.

Drikkeanbefalinger

• Øl: En humlerik og bitter IPA kutter igjennom sødmen og fettet, mens en fyldig Brown Ale fremhever de karamelliserte smakene fra grillen.
• Vin (Rødvin): Det kreves mye smak for å hamle opp med BBQ-saus! En fruktig, solmoden og amerikansk Zinfandel er den ukronede kongen av BBQ-viner. En krydret Syrah fungerer også utmerket.
• Alkoholfritt: Siden vi har Coca Cola i sausen, er en iskald cola med en limebåt en uslåelig match! Alternativt en skarp og perlende Ingefærøl (Ginger Beer).

Praktisk info

• Forpakning: Singelpakket.
• Tilstand: Fryst. (Ferdig varmebehandlet sous vide).