Røkt Ørret. Hel side. Skivet. Fryst.

Bergen Røkeri Einerøkt Ørret (Skivet) – Røkt på Gamlemåten

Opplev smaken av ekte vestlandsk håndverk med Einerøkt Ørret fra Bergen Røkeri. Denne ørreten er saltet og røkt på "gamlemåten", en tradisjonell prosess som tar vare på fiskens naturlige kvalitet og konsistens.

Det som gjør denne ørreten helt unik, er røykeprosessen. Den er røkt på en nøye sammensatt blanding av bøk, furu og einer. Eineren gir en frisk, aromatisk og karakteristisk villmarksmak som harmonerer perfekt med den fete fisken, mens bøk og furu gir dybde og sødme. Fisken er ferdig oppskåret (slicet), klar til å nytes.

Egenskaper:

• Produkt: Einerøkt Ørret, ferdig skivet.
• Produsent: Bergen Røkeri (Manger).
• Metode: Saltet og røkt på gamlemåten med bøk, furu og einer.
• Ingredienser: Ren vare med 98% ørret og 2% salt.
• Næringsinnhold (pr. 100g): 142 kcal, 20,1g protein og 6,9g fett.
• Opprinnelse: Norsk oppdrettsørret.

Serveringsforslag:

• Den Vestlandske Frokosten: Den tydelige einersmaken gjør seg fantastisk på grovt brød med eggerøre og gressløk.
• Forrett med Karakter: Server skivene med en pepperrotkrem eller en sennepssaus. Einer-røykingen tåler tilbehør med litt "bitt" i.
• Luksus-Lunsj: Perfekt i en lefserull med snøfrisk og dill, eller på en bagel.
• Salat: Kutt i biter og ha i en potetsalat; røyksmaken løfter hele retten.

Butlerens Tips:

Siden denne er einerøkt, har den en mer kompleks aroma enn vanlig røykelaks. Prøv å servere den med litt rørte tyttebær eller en gin-gravet agurksalat ved siden av. Einerbærene i røyken og gin (som også er laget på einer) er en "match made in heaven"!

Drikkeforslag:

• Øl: En Pale Ale eller en Saison passer godt til einerpreget.
• Hvitvin: En Riesling med litt sødme balanserer røyksmaken nydelig.
• Akevitt: Einerøykt fisk kaller nesten på en liten Akevitt til helgelunsjen.

Kort oppsummert:

Dette er ikke hyllevare, men et stykke matkultur fra Bergen Røkeri. Kombinasjonen av bøk, furu og einer gir en unik smaksopplevelse som tar deg tilbake til røtter og tradisjoner. Ferdig skivet for enkel nytelse.