Lamme Carrè. Fryst. NZ

Lammecarré, Fryst – New Zealand

En smaksopplevelse fra det frodige beitelandet

Lammecarré fra New Zealand er en ekte kulinarisk skatt som bærer med seg essensen av landets grønne beitemarker, rene luft og rike beitetradisjoner. Dette eksklusive kjøttstykket, hentet fra lammets rygg, er kjent for sin delikate smak, saftighet og karakteristiske marmorering som gir en uforglemmelig matopplevelse.

Egenskaper:

• Smak: Mild, rund og naturlig, med en subtil sødme fra det ferske gresset og urtene som lammet har beitet på.
• Tekstur: Mørt og saftig kjøtt med fin marmorering som smelter under steking og tilfører ekstra saftighet.
• Opprinnelse: New Zealand – kjent for ideelle klima- og beiteforhold som sikrer lam av førsteklasses kvalitet.

Tilberedningstips:

• Temperering: Ta lammecarréen ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før tilberedning for optimal temperatur.
• Krydring: Salt, pepper, rosmarin, timian og hvitløk passer utmerket til lammecarré.
• Steking:
  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Brun raskt kjøttet i en varm panne med litt olje på alle sider for å bevare saftigheten.
  3. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter for medium (kjernetemperatur på 60-65°C).
• Hviletid: La kjøttet hvile i 10-15 minutter etter steking for å sikre jevn fordeling av kjøttsaftene.

Serveringstips:

• Klassisk: Server med ovnsbakte poteter, asparges eller brokkoli, og fyldig rødvinssaus.
• Moderne: Frisk salat med ruccola, fetaost og granateplekjerner, toppet med en lett vinaigrette.
• Sommerlig: Grillet lammecarré med couscous-salat, grillede grønnsaker, frisk mynte og yoghurtdressing.

Drikkeanbefalinger:

• Vin: Rødvin som Pinot Noir, Merlot eller Syrah passer perfekt. En fruktig Rosévin gir en lettere opplevelse.
• Øl: Prøv en mørkere lager eller pale ale med rund smak.
• Alkoholfritt: Eplemost eller en frisk drikk basert på solbær eller tranebær.

Praktisk informasjon:

• Produkttype: Hel lammecarré, fryst
• Forpakning: Varierende størrelse
• Oppbevaring: Oppbevares ved -18°C eller lavere
• Tilberedning: Må tines i kjøleskap og varmebehandles før servering

Kort oppsummert:

Lammecarré fra New Zealand tilbyr en utsøkt kombinasjon av mild smak, delikat tekstur og enkel tilberedning. Perfekt for enhver anledning, fra hverdagsluksus til festlige middager.