Lam Mørbrad, Fryst – New Zealand

Naturlig mørt og smakfullt lam fra uberørte beitemarker

Nyt en førsteklasses lam mørbrad fra New Zealand, kjent for sin eksepsjonelle mørhet og rene, delikate smak. Dette kjøttstykket kommer fra lam som har beitet fritt på frodige, grønne enger, noe som gir en unik spisekvalitet og en smaksopplevelse utenom det vanlige. Perfekt for grilling, steking eller ovnsbaking – en favoritt for både hverdagsmat og festmåltider.

Egenskaper:

• Smak: Mild, ren og naturlig lammesmak, delikat men likevel smakfull. Et resultat av en 100% gressbasert diett.
• Tekstur: Eksepsjonelt mørt og magert kjøtt med en fin tekstur.
• Opprinnelse: Lam fra New Zealand, oppdrettet frittgående på naturlige beitemarker året rundt. Produsert under noen av verdens strengeste standarder for dyrevelferd , uten bruk av veksthormoner og med minimal bruk av antibiotika.

Tilberedningstips:

• Tining: Best resultat oppnås ved langsom tining i kjøleskap (ca. 1 døgn for biffer/mindre stykker).
• Temperering: La kjøttet temperere i romtemperatur ca. 1 time før tilberedning for jevnere steking.
• Krydring: Enkel krydring med salt og pepper er ofte nok. Hvitløk, rosmarin og timian passer også utmerket.
• Grilling/Steking:
  • Bruk middels høy til høy varme for å få en god stekeskorpe raskt.
  • Stek til ønsket kjernetemperatur – medium-rare (55-57°C) eller medium (60-63°C) anbefales for best saftighet. Bruk steketermometer!
  • Unngå oversteking, da det magre kjøttet kan bli tørt.
• Hviletid: La kjøttet hvile tildekket i 5-10 minutter (biffer/koteletter) eller 10-15 minutter (stek) før servering for optimal saftighet.

Serveringstips:

• Klassisk: Server med ovnsbakte poteter eller potetmos , vårgrønnsaker som asparges , og en klassisk myntesaus eller rødvinssaus.
• Middelhavsinspirert: Perfekt med couscous , gresk salat , grillede grønnsaker og tzatziki.
• Moderne: Prøv med en frisk urtesaus som chimichurri eller salsa verde , servert med en kornsalat (f.eks. farro) eller rotmos.

Drikkeanbefalinger:

• Vin: Pinot Noir (spesielt fra New Zealand eller Burgund ), Rioja (Tempranillo) , Bordeaux-blandinger (Cabernet/Merlot) , Syrah/Shiraz (spesielt Nord-Rhône ). Kraftigere roséviner kan også fungere.
• Øl: Pale Ale , Amber/Red Ale , Stout eller Porter , Mørk Lager.
• Alkoholfritt: Alkoholfrie rødvinsalternativer (Cabernet/Merlot) , musserende røde bær-/krydderdrikker , røykfylte whisky-alternativer , sitrusbaserte drinker , eller komplekse te-infusjoner/kombucha.

Praktisk informasjon:

• Produkttype: Lam Mørbrad (uten ben), fryst
• Opprinnelse: New Zealand
• Forpakning: Fra 0,5 kg til ca. 1 kg
• Oppbevaring: Oppbevares ved -18°C eller lavere i fryser. Etter tining, oppbevares i kjøleskap (maks 4°C) og brukes innen 3-5 dager.
• Tilberedning: Tines helt i kjøleskap før varmebehandling. Må ikke fryses på nytt etter tining.

Kort oppsummert: New Zealand lam mørbrad er et naturlig mørt, magert og smakfullt kvalitetskjøtt. Gressfôret og frittgående gir en ren smak. Enkel å tilberede og passer til mange retter – en garantert suksess på middagsbordet.

Om Opprinnelsen: Lam fra New Zealand er et resultat av et unikt samspill mellom natur og dedikerte bønder. Dyrene lever fritt på frodige beiter året rundt , noe som gir et naturlig mørt og magert kjøtt med en ren, mild smak. Landet har strenge krav til dyrevelferd og bærekraftig drift , og kjøttet er garantert fritt for veksthormoner og GMO. Dette gir et sunt og trygt produkt du kan nyte med god samvittighet.