Hjort Ytrefilet. Skottland

Ytrefilet av Dåhjort – Eksklusivt Viltkjøtt fra Skottland

Oppdag den delikate og møre ytrefileten av dåhjort – et førsteklasses stykke viltkjøtt som leverer en ren, naturlig og fyldig smaksopplevelse. Dåhjorten er kjent for sin milde og balanserte viltsmak, og ytrefileten er spesielt mør, saftig og magert, noe som gjør den ideell til både hverdagsgourmet og spesielle anledninger.

Ytrefileten gir eleganse og smak til bordet, og er perfekt for deg som ønsker en rett med både karakter og finesse. Dåhjorten beiter naturlig i åpne landskap, noe som gir kjøttet høy kvalitet, ekte smak og en autentisk viltopplevelse.

Egenskaper:

• Opprinnelse: Vill dåhjort fra Skottland
• Kvalitet: Hel ytrefilet – mør, delikat og klar for tilberedning
• Smak: Mild, rund viltsmak med balansert sødme og dyp aroma
• Bruksområde: Perfekt til steking og grilling – fungerer like godt på grillen som i ovn
• Naturlig viltkjøtt: Lavt fettinnhold, høy proteinkvalitet – naturlig og sunt

Tilberedningstips:

Ytrefilet av dåhjort er et delikat kjøttstykke som krever forsiktig tilberedning for å bevare mørheten og den rene smaken.

Steking i ovn:

• Krydre med salt, pepper og urter (timian, rosmarin).
• Brun fileten raskt i varm panne på alle sider.
• Etterstek i ovn ved 180 °C til kjernetemperatur 55–58 °C for medium-rare.
• La kjøttet hvile i 10–15 minutter før oppskjæring.

Grilling:

• Grill på høy varme i noen minutter for å få en fin stekeskorpe.
• Stek ferdig på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur er oppnådd.
• Perfekt som sommerens hovedrett eller på grillen året rundt.

Marineringstips:

For ekstra dybde i smaken kan du marinere ytrefileten i rødvin, urter og hvitløk i noen timer før tilberedning. Dette forsterker kjøttets naturlige aroma og gjør smaken mer kompleks.

Oppskrift på hjemmelaget viltkrydder:

• 2 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• 1 ts grovt salt
• 1 ts grovkvernet sort pepper
• ½ ts knuste einebær
• ½ ts hvitløkspulver

Bruk: Gni ytrefileten godt inn med blandingen før steking eller grilling.

Serveringsforslag:

• Klassisk: Fløtegratinerte poteter, ristet sopp og en fyldig rødvinssaus.
• Moderne: Selleripuré, ovnsbakte rotgrønnsaker og en tyttebærreduksjon.
• Festmåltid: Til høytid eller selskap – server med sesongens grønnsaker og en kremet viltsaus.

Drikkeforslag:

• Rødvin: En fyldig Amarone eller Barolo gir kraft og dybde; en mykere Pinot Noir matcher den elegante viltsmaken.
• Øl: En mørk bayer eller porter gir flott balanse mot det magre kjøttet.
• Alkoholfritt: Prøv en fyldig eplemost eller ripssaft – perfekt for å fremheve det sødmefulle i sauser og tilbehør.

Praktisk informasjon:

• Opprinnelse: Skottland
• Produkttype: Hel ytrefilet av vill dåhjort, fryst
• Oppbevaring: Ved -18 °C eller lavere
• Tilberedning: Tines i kjøleskap før bruk. Må varmebehandles.

Kort oppsummert:

Ytrefilet av Dåhjort fra Skottland er et eksklusivt kjøttvalg for den kresne. Med sin milde viltsmak og møre tekstur passer den perfekt til en gourmetmiddag eller en spesiell anledning. Kombiner med balanserte tilbehør og en god vin – og skap en matopplevelse som huskes.