Baconjam, Gorines

Baconjam (Baconsyltetøy), 500g – Gorines AS

(Ferskvare 22/11, kan fryses, se tips nederst i beskrivelsen)

Den ultimate smaksoppgraderingen for burgeren, biffen og ostebordet! Baconjam – eller baconsyltetøy – er den hemmelige ingrediensen som løfter enkle retter til rendyrket gourmet. 

Produsert i Norge av tradisjonsrike Gorines AS, kombinerer denne delikatessen sprø terninger av bacon med sødmefull, myk rødløk, sukker og rik balsamicoeddik.

Resultatet er en uimotståelig balanse mellom søtt, salt, syrlig og dyp røykaroma (umami). Dette er tilbehøret du ikke visste du trengte, men som du aldri vil klare deg uten når du først har smakt det!

Nøkkelegenskaper

 Umamibombe: Perfekt samspill mellom røkt bacon (19 %), karamellisert rødløk og fyldig balsamico.

 Norskprodusert: Ekte håndverk og trygg matkvalitet fra Gorines AS.

 Klar til bruk: Spiseklar rett fra boksen – like god lun som romtemperert.

 Stor forpakning: Praktisk 500 g beger, perfekt for helgekosen, burgerselskapet eller festbordet.

Kokkens serveringstips & bruksområder

Baconjam er et ekstremt allsidig tilbehør som gir et luksuriøst løft til nesten alt:

 Den ultimate burgeren: Legg en raus skje lun baconjam rett over den smeltede cheddarosten på burgeren. Sammen med en god brioche-brødskive og trøffelmajones har du en vinner.

 Biffens bestevenn: Bytt ut klassisk tilbehør og legg en klatt baconjam oppå en nystekt entrecôte, ytrefilet eller nyretapp. Den søtlige syren skjærer nydelig gjennom det fete kjøttet.

 Ostebord & Tapas: En fenomenal match til modnede oster, spesielt kraftig cheddar, manchego, brie eller blåmuggost på kjeks eller crostini.

 Gourmet-sandwich & Toast: Smør baconjam på en grillet ostetoast (grilled cheese) eller en sandwich med revet kylling eller svinenakke (pulled pork).

 Bakefavoritt: Perfekt som fyll i pizzasnurrer, butterdeigsterter eller som en smaksrik base på en hvit pizza.

Tilberedning / Serveringstemperatur

 Produktet er spiseklart.

 Kokkens tips: Baconjam smaker aller best når den serveres romtemperert eller lett lunet. Varm forsiktig opp noen spiseskjeer i en liten kasserolle på svak varme eller 10–15 sekunder i mikrobølgeovnen rett før servering for å vekke baconfettet og aromaene til live.

Drikkeanbefalinger

Med sin rike blanding av sødme, salt, syre og røyksmak, kler baconjam drikke med litt karakter:

 Øl: En fyldig IPA med god bitterhet som renser opp fettet, eller en maltpreget Brown Ale / Amber Ale som spiller på lag med de karamelliserte løktonene.

 Vin (Rødvin): En fruktig og fyldig rødvin med modne mørke bær – f.eks. en amerikansk Zinfandel, en spansk Garnacha eller en saftig Ripasso / Barbera.

 Alkoholfritt: En frisk eplemost med mye syre (f.eks. Gravenstein eller Bramley) eller en frisk, krydret ingefærøl (Ginger Beer).

Bacon jam kan helt fint fryses!

Siden dette begeret er på hele 500 gram, er frysing faktisk en helt genial måte å unngå matsvinn på dersom du ikke rekker å spise opp alt innen holdbarhetsdatoen etter åpning.

Her er noen tips for best resultat:

Porsjoner før frysing (Det beste trikset)

 I stedet for å fryse hele 500 g-boksen i én klump, fordel baconjammen i mindre porsjoner (f.eks. i små fryseposer, små glass eller til og med i et isbitbrett).

 Frys terningene faste i isbitbrettet og vipp dem over i en frysepose. Da kan du ta opp nøyaktig 1–2 "terninger" med baconjam til fredagsburgeren eller helgebiffen!

Holdbarhet i fryseren

 Ca. 3–6 måneder i fryseren holder smaken og kvaliteten seg på topp.

 Den blir ikke helsefarlig etter dette, men over tid kan fettet i baconet harskne noe hvis den ligger for lenge.

Tining og oppvarming

 Tining: Tin den langsomt i kjøleskapet over natten, eller gi en frossen porsjon noen sekunder på lav effekt i mikrobølgeovnen.

 Tekstur etter frys: På grunn av den modifiserte stivelsen og sukkeret kan den virke litt "stiv" eller skille ut en dråpe væske når den tiner. Det fikser du enkelt ved å lune den forsiktig i en liten kasserolle eller mikrobølgeovn i 10–15 sekunder og røre godt rundt. Da smelter baconfettet igjen, og konsistensen blir like fløyelsmyk og blank som da den var fersk.

Næringsinnhold & Produktinformasjon

Næringsinnhold per 100 g:

 Energi: 600 kJ / 143 kcal

 Fett: 7,8 g

 hvorav mettede fettsyrer: 2,9 g

 Karbohydrater: 14,1 g

 hvorav sukkerarter: 12 g

 Kostfiber: 1,1 g

 Protein: 3,6 g

 Salt: 0,58 g

Spesifikasjoner:

 Produsent: Gorines AS (Produsert i Norge)

 Nettovekt: 500 g (0,500 kg)

 Ingredienser: Rødløk, bacon ternet (19 %), vann, sukker, balsamico (vineddik, druemost, antioksidant (E220) (sulfitt)), modifisert stivelse (E1414), bacon flavour 47278a, konserveringsmiddel (E202, E211).

 

Oppbevaring: Kjølevare 0–4 °C.

 

Allergener: Inneholder sulfitt (fra balsamico).