And. Hel. Rå. Nederland

Perfekt for Peking-and og mer. Vår rå Hel And på hele 1,8 kg fra Nederland er et kulinarisk mesterverk, klar til å forvandle dine måltider til en uforglemmelig opplevelse. Oppdrettet etter tradisjonelle metoder og med fokus på kvalitet, garanterer denne anda et saftig, mørt og smakfullt resultat. Det delikate kjøttet og det sprø skinnet gjør den perfekt for både klassisk Peking-and og en rekke andre retter.

Egenskaper

• Smak: Rik og fyldig, med en mild, naturlig sødme.
• Tekstur: Mørt og saftig kjøtt med et sprøtt, gyllent skinn når tilberedt riktig.
• Opprinnelse: Oppdrettet i Nederland etter tradisjonelle metoder.
• Perfekt for Peking-and: Denne anda er spesielt godt egnet for å lage den ikoniske retten Peking-and, takket være sin størrelse, fettinnhold og kjøttkvalitet.

Tilberedningstips for Peking-and

1. Tining: Tin anda langsomt i kjøleskapet, helst over 2-3 dager.
2. Forberedelse: Fjern innmat og skyll anda grundig. Tørk den godt med papirhåndklær.
3. Lufttørking: For ekstra sprøtt skinn, heng anda opp eller legg den på rist i kjøleskapet, gjerne over natten.
4. Skålding: Dypp anda i kokende vann i noen sekunder for å stramme opp skinnet.
5. Glasering: Pensle anda med en blanding av honning, maltose eller mørk sirup, soyasaus, og krydder som ingefær og five spice.
6. Steking: Stek anda i ovnen på en rist over en langpanne. Start på høy temperatur (220°C) i 20-30 minutter, senk deretter til 150°C og stek videre i ca. 1,5-2 timer, eller til kjernetemperaturen når 75°C.
7. Hvile: La anda hvile i 15-20 minutter før servering for å bevare saftigheten.

Serveringstips for Peking-and

• Klassisk: Server med tynne pannekaker, hoisinsaus, agurk, vårløk og gjerne revet ingefær.
• Moderne vri: Skjær andebrystet i skiver og server med en frisk salat og asiatisk inspirert dressing.

Uendelige muligheter

Peking-and er bare én av mange måter å nyte denne allsidige råvaren på. Her er noen andre ideer:

• Langtidssteking: Stek anda lavt og sakte i ovnen for et ekstra mørt og saftig resultat.
• Gryterett: Bruk andekjøttet i en smaksrik gryterett med rotgrønnsaker, linser og urter.
• Confit: Konfiter andelårene i andefett for en luksuriøs og smaksrik rett.
• Salat: Skjær andebrystet i tynne skiver og server på en frisk salat med nøtter og bær.

Mer info

Vår and er oppdrettet i Nederland etter tradisjonelle metoder, med fokus på høy kvalitet og dyrevelferd. Den er nøye utvalgt for å sikre et førsteklasses produkt for ditt kjøkken.

Oppbevaring

Oppbevares nedfrosset ved -18°C eller lavere.

Peking-and: En kulinarisk reise gjennom historien

Peking-and er en av Kinas mest kjente og elskede retter. Dens historie strekker seg tilbake til Yuan-dynastiet på 1200-tallet, og den ble spesielt populær under Ming-dynastiet, da den ble servert til keiseren og hans hoff. Retten er kjent for sitt sprø skinn, møre kjøtt og den unike kombinasjonen av smaker.

Inspirasjon

Peking-and er en festrett som passer perfekt til spesielle anledninger. Den kan også tilberedes på andre måter, for eksempel ved å grille eller langtidssteke den. La deg inspirere av de mange mulighetene denne allsidige råvaren gir deg!